高岡市立福岡小学校

２月２１日（金）

献立は、豚肉と大豆の甘味噌がらめ、カラフルあえ、おでん、ごはん、牛乳でした。

豚肉や豚レバーは、筋肉や血液のもとになる「たんぱく質」をたくさん含む「赤の食品」です。

また、豚肉や豚レバーには、「疲労回復のビタミン」と言われる「ビタミンＢ１」もたくさん含まれています。

ビタミンＢ１は、ごはんやパンをエネルギーに変えるために必要な栄養素です。

おいしくて栄養たっぷりの豚肉や豚レバーをしっかり食べました。

２月２０日（木）

献立は、竹輪の石垣揚げ、小松菜とと切干大根のひたし、肉じゃが、ごはん、牛乳でた。

竹輪に穴があいているのは、なぜでしょう？

それは、竹輪は魚のすり身を棒に巻いて焼くからです。焼いた後、その棒を抜いて製品になります。だから、穴があいた状態になっているのです。

今日は、小麦粉を水と卵で溶いたものに白ごまと黒ごまを混ぜ、竹輪につけて揚げました。よくかんでおいしくいただきました。

２月１９日（水）

献立は、いかと大豆のかりんとうがらめ、ボイル野菜、坦々春雨スープ、米粉入りパン、牛乳でした。

春雨は、豆や芋のデンプンを加工して作られます。

今から１，０００年くらい前に中国で作られるようになりました。

中国の春雨は緑豆という豆から作られますが、日本の春雨は、ジャガイモやサツマイモのデンプンから作られます。

春雨は、サラダ、炒め物、スープなど、さまざまな料理に使われています。

ツルツルした春雨はおいしいですね。

２月１８日（火）

毎月１９日は食育の日です。

高岡市では、食育の日に合わせて、地場産品を使った「高岡食１９丼（しょくいくどん）」献立をとりいれています。

今日の献立は、おいもたっぷりキーマ丼、厚焼き卵、ほうれん草のコーンあえ、国吉りんごゼリー、麦入りごはん、牛乳でした。

２月の高岡食１９丼は、高岡市で作られた里芋と生椎茸を使った「おいもたっぷりキーマ丼」で、キーマカレーを和風にアレンジした丼ぶりでした。

キーマカレーの「キーマ」はインドで使われているヒンディー語で「ひき肉」という意味があり、キーマカレーはひき肉が入ったカレーのことです。

今回はキーマカレーを、昆布とうるめ削りで出汁をとり、里芋や生椎茸を入れて和風にしました。出汁の味と里芋のホクホクでとろりとした食感を楽しみました。

２月１７日（月）

献立は、がんもの含め煮、ごまごまサラダ、大漁鍋、オレンジ、ごはん、牛乳でした。

すりみは、魚の身を細かくつぶして作ります。かまぼこやちくわ、はんぺんなどは、すりみから作ります。

今日は、大漁鍋の中にすりみが入っていました。魚のうまみが出ておいしい味になりました。