高岡市立福岡小学校

６月２０日（木）

献立は、卵焼き、ほうれん草とキャベツのおひたし、野菜の旨煮、わかめごはん、牛乳でした。

ほうれん草は、高岡市でたくさん作られている野菜です。
生産者の方々は、農薬を減らすなど、環境にやさしい農業を実践されています。ほうれん草には、貧血を予防する鉄分、骨や歯を強く大きくするカルシウムがたくさん含まれています。

６月１９日（水）

献立は、豆腐ハンバーグ、ブロッコリーのサラダ、焼きそば、スライスチーズ、コッペパン、牛乳でした。

ソースの香りが食欲をそそる焼きそばは、とてもおいしいですね。日本の焼きそばは、ウスターソースで味をつけることが多いです。今日の焼きそばには、にんじん、キャベツ、もやし、たまねぎなど、たくさんの野菜が入っています。焼きそばにすると、野菜もたくさん食べられますね。

６月１８日（火）

献立は、白えびかき揚げ丼、きゅうりの昆布漬け、豆腐のすまし汁、果実ヨーグルト、ごはん、牛乳でした。

毎月１９日は「食育」の語呂合わせで「しょくいく（食１９）」の日です。高岡の学校給食では、毎月１９日の「食育の日」にちなんで、高岡の地場産物を使った「高岡食１９丼献立」が登場します。今月の食１９丼は、「白えびかき揚げ丼」です。高岡産の玉ねぎと、富山湾で収獲された「白えび」を使用しました。

高岡の玉ねぎは６月頃に収穫されます。そのために、前の年の秋に種をまいて、１１月頃に苗を畑に植えます。安心しておいしく食べられるように、なるべく農薬の量を減らしているそうです。家でも、高岡産の玉ねぎをいろんな料理にして味わいましょう。

白えびは、４月から１１月にかけて、富山湾で水揚げされます。高岡では「ひらたえび」と呼ばれることもありますね。生きている白えびは、無色透明か淡いピンク色をしています。この生きている時の透きとおった姿から、「富山湾の宝石」とも言われています。殻ごとかき揚げにしたので、たんぱく質の他に、カルシウムもたっぷりとることができます。

ごはんの上に、白えびのかき揚げを乗せて、丼用のだしをかけておいしくいただきました。